Manager of Bar-Business - Chef de Bar
Manageraufstiegsqualifikation mit Fachhochschul-Zeugnis und internationaler Bildungsanerkennung durch Credit points
Manager of Bar Business - Chef de Bar - mit Zeugnis der Fachhochschule nach anerkannten Qualitätsstandards - international anerkannt.
Anzahl bisher an der Barschule Rostock geprüften Manager of Bar-Business: 108
Seminarzeiten
- 23.04.2019 - 12.05.2019
- 30.09.2019 - 19.10.2019
Beschreibung der Aufstiegsqualifikation
Ob Hotellerie, Kreuzfahrtindustrie oder Bar-Szene, professionelles Barfachpersonal Barmixer, Bartender, Barkeeper IHK mit Führungsqualitäten ist gefragter denn je.
Die Entwicklung von Konzepten für die verschiedensten Bars, besonders im internationalen Bereich, hat ein enormes Tempo erreicht.
Spezialisten des Bench Marketing für Bars, sowie kreative Umsetzungen im Barmanagement sind die Profis und Führungskräfte von Morgen.
Erstmals in Deutschland können Sie eine Bartenderausbildung mit Abschlusszertifikat / Zeugnis einer Universität erwerben.
Die Staatlich anerkannte Fachhochschule des Mittelstands (FHM) und die Barschule Rostock - staatlich anerkannte Einrichtung der Weiterbildung- Privatschule seit 1992 machen es möglich.
Bringen Sie Ihr Wissen auf sehr hohes Niveau an Professionalität und erwerben Sie internationale Bildungsanerkennung mittels Punkten, Credit points, die Sie auch für eine Zulassung zum Studium nutzen können.
Inhalte
- Der Marketing-Management-Prozess
- Zyklus- und Portfolio- Analyse / BCG
- Internationaler catering-trade market
- USP und Signatur
- Benchmarking als Methode
Fachtheorie direkt bezogen auf die Bar
Betriebswirtschaft, Volkswirtschaft, Steuern & Recht
- Betriebswirtschaftslehre im Gastgewerbe
- Warenwirtschaftssysteme und ihre Auswirkungen auf den Barbetrieb
- Businessplan für ein Modelunternehmen
- Gastgewerbliche Unternehmen im wirtschaftlichen Umfeld
- Steuern & Recht im Gastgewerbe
- Qualitätsmanagement (Beratung, Verkauf und Betreuung von besonderen Gästekreisen, Reklamationsverhalten)
- HR – Management / Ziel und Aufgaben
- Motivations- und Führungstheorie
- Mitarbeiterauswahl und Kompetenzfeststellung
- 4-Phasenmodell für Teambildung
- Führungsverhalten und Führungstechniken
Fachpraxis Barmanagement
Bartending
- Entwicklung der Barkultur
- Nationale und internationale Arbeitsplätze
- Neue Arbeitstechnologien in praktischer Anwendung
- American Drink Groups in Classic and New Style
- Speed Training und free style mixing im US–System
- Rezept- und Drinkentwicklung, Signaturedrinks
- Internationale Waren- und Getränkekunde mit Tastings
- Whisky&Whiskey-Tasting
- Bierseminar mit Tasting
- Kaffee- und Teeseminar mit Tasting
- Destillationsarten (Grundlagen, Verfahren, Varianten)
- Sensoriktraining
- Spiritflavouring und Infusionen
- Internationale Hygiene nach HACCP und USPH
- Barkarte, Trends und Entwicklungen
- Basic‘s of Flairbartending / Workingfl air / Showbarkeeping
Zielgruppe
Zugangsvoraussetzungen
- Berufsabschluss und Erfahrungen als Bartender
- ohne Ausbildung 2 Jahre Erfahrungen als Bartender
- Abiturienten und Studierende mit mindestens 1 Jahr Erfahrung als Bartender, oder Sie können auf andere Weise glaubhaft machen, dass Kenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen erworben zu haben
Dauer der Aufstiegsqualifikation
3 Wochen in Vollzeit 190 UE
Für die Credit points werden 330 UE angerechnet:
Täglich von 08.00 - 17.15 Uhr
40 UE - Selbststudium in Vorbereitung auf zur Aufstiegsqualifikation an Hand der Studienanleitungen:
- Aktualisierung der eigenen Bewerbungsunterlagen
- Benennung der detaillierten Themengebiete in den verschiedenen Fachbereichen mit Zusammenstellung der Lehrgangsliteratur
- Bearbeitung von Vorbereitungsaufgaben
160 UE - Lehrveranstaltungen 16 Tage à täglich 10 UE
+20 UE - Selbststudienzeit (in Rostock) 4 Tage à 10 UE
+10 UE - Prüfungen (1. Prüfung Fachtheorie schriftlich, 2. Prüfung Fachpraxis)
190 UE Präsenzzeit (von Mo. - So.) in Rostock
100 UE - Abschlussarbeit extern (zwei Wochen)
330 UE Gesamtdauer
Kosten
3 Wochen in Vollzeit 190 UE
2.430,00 €
inkl. Prüfungsgebühren
Weiterbildung nach § 4 UStG von der gesetzlichen Mehrwertsteuer befreit
Abschluss: Manager of Bar Business - Chef de Bar
- Zeugnis der Barschule Rostock, „Staatlich anerkannte Einrichtung der Weiterbildung" Privatschule seit 1992 (190 UE)
- Ernennungsurkunde der Fachhochschule (deutsch / englisch) nach erfolgreicher Abschlussarbeit mit 12 Credit points (330 UE)
- Anerkennung für den fachpraktischen Teil der Weiterbildung „Barmeister IHK“
Prüfungskommission
Barmeister und staatlich anerkannte Betriebswirte der Barschule Rostock
Prüfungsvorsitzende
Leiter der Barschule Rostock und Leiter des Instituts für Hospitality am Baltic College – FHM Schwerin
Förderung
Hinweis bei Förderungen
Bitte nehmen Sie bei Inanspruchnahme von Förderungen unbedingt vor der Anmeldung zur Aufstiegsqualifikation Kontakt mit unserem Büro auf oder vermerken Sie dies bei Ihren Anfragen.
Anträge bzw. Bildungsschecks müssen vor Beginn der Aufstiegsqualifikation bei uns eingegangen sein. Es werden keine Rabatte bzw. Bonuszahlungen bei den Gebühren für jegliche Förderungen gewährt.